短短3年，林小仙创立的小仙炖销售已突破100万份，吃到一碗营养又好吃的燕窝变得如此简单。

燕窝作为“八珍之首”，自明朝开始就是达官贵族的滋补养生之选。这一传统的滋补品随着国人对健康和养生的关注，又焕发出新的生机。但基于现代人忙碌的生活状态，燕窝复杂的制作过程让很多消费者望而却步。

来自狮子女的精致生活观

林小仙，中医世家出身，毕业于第一军医大学，是国家一级健康管理师，同时也是国燕委副理事长。除却熟知医理、受长辈影响自小养成日常滋养的习惯外，她身上还有这几个关键词：85后，狮子女，追求独立、事业、自由、个性、爱情，以及精致生活情调。

林小仙于2014年创立小仙炖，独创C2M模式将鲜炖燕窝做到互联网上，初衷是让更多追求美丽和健康的人都能免去炖煮的不便和营养流失的烦恼，便捷地吃到新鲜、营养的燕窝。很显然，小仙炖品牌隐含着林小仙追求的健康、精致的生活情调，她试图同样以产品的形式延展到更广泛的燕窝滋补群体。目前，小仙炖鲜炖燕窝已经卖出100万份，成为鲜炖燕窝品类的销量冠军品牌。

当然，投身做鲜炖燕窝还有另一个主要原因。林小仙有8年时间生活在滋补文化盛行的广东，自己本身也爱吃燕窝的她随后也逐渐发现这一行业的用户痛点——很多广东人家里也常备干燕窝，但因为自己炖燕窝真的很麻烦，常常没有时间。而如果选择在外面吃餐厅做好的燕窝成本又会很高。一个偶然的机会，朋友吃到了林小仙亲手炖煮的燕窝之后大为称赞，称从林小仙炖的香浓、细腻、Q弹的燕窝中吃出了满满的幸福感。这使林小仙下定决心一定要做出一碗新鲜炖煮的好燕窝。

在决定要创立小仙炖鲜炖燕窝之前，有一段时间林小仙几乎每周都跑香港，有时更是在香港一呆就呆一周。香港上环有四五条街都是专卖滋补品的。林小仙的路线是扫街→学习→对比，这种循环状态持续了四五年。而为了追求燕窝营养和口感的最佳平衡点，林小仙尝试各种产品研发，例如蔓越莓燕窝、桂花燕窝、老黑姜糖燕窝等不同配方。在用掉了100多斤燕盏、多次调配后，她发现冰糖燕窝可在炖煮后既不破坏燕窝的营养成分，又能保证口感，所以，小仙炖鲜炖燕窝创立后，选择专注做最纯正的冰糖口味的燕窝。

一碗能吃出幸福感的燕窝这样炼成

小仙炖鲜炖燕窝在用户下单当天采用低温炖煮，并用顺丰冷鲜配送，因为不添加防腐剂，所以产品的保质期为15天。

表面上看来，小仙炖只是创建了一个区隔于干燕窝与即食燕窝之间的新品类——鲜炖燕窝，在更大程度上保持了燕窝的新鲜品质。但进一步挖掘的话，这其中还囊括了关乎燕窝产品品质的解决方案。小仙炖鲜炖燕窝的C2M模式解决了用户“没有渠道购买优质原材料”、“不会炖煮”、“没有时间”以及“不知道科学的食用方法”等一系列痛点。就像《视觉锤》一书中最精彩的一句话——“想颠覆一个成熟的品类，你的新产品必须长得就不像这个品类。”

虽然燕窝食品日常化目前处于爆发前夜，但并不是所有创业者均适合闯入。众多厂商纷纷涌入，由于缺少引导和规范，燕窝行业发展迅速，但市场乱象丛生。另外与其它滋补食品品类相比，燕窝食品具有较高的进入门槛。比如燕窝原料来源、燕窝生产工艺、先进的现代化生产车间等确保燕窝产品品质的各个环节都是企业必须面对的挑战。

首先，直击原料难鉴别的痛点，林小仙选用从马来西亚、印度尼西亚森林雨季溯源燕盏作为原料，制作出每一盏均可溯源的鲜炖燕窝，扫一扫产品上的二维码，燕窝检疫证明、出口卫生证、原产地、生产商、产品批次等信息一目了然。

而为找到达到小仙炖鲜炖燕窝生产标准的工厂，林小仙曾踏访了上海、广东、山东等多个地区的即食燕窝加工工厂。但经考察发现，传统工艺无法满足她心中设定的鲜炖燕窝的生产标准。于是林小仙毅然决定：要保证品质的话就自己建工厂！位于北京的3000余平方米的小仙炖鲜炖燕窝生产中心，也成为全国首家拥有SC认证的鲜炖燕窝工厂。

而为了能将单一产品做到极致，林小仙也没少在其它小细节上折腾，挑毛环节摒弃部分品牌工业化漂白的方式，坚持采用古法人工挑毛；燕窝的用水就尝试了几十种；还考察了全国各地的冰糖。采用38分钟95℃低温炖煮，保证燕窝营养不被高温破坏；360°旋转180次，模拟手工搅拌，让燕窝均匀受热，一碗小仙炖鲜炖燕窝最终出炉，在口感与营养上达到最佳平衡点。

临产还奋战的林小仙精神

林小仙对于产品和服务的死磕，另一个佐证事迹来自小仙炖公司员工一直流传的经典画面——一个孕妇怀孕期间未曾休息过一天，一直挺着大着肚子奋战在工作一线：

“2016年7月23日，那天是怀着孕的林小仙预产期的前一天。22号晚上，林小仙的合作伙伴送来了最新定制的产品来做测试。23号凌晨五点半，为了不影响产品测试，林小仙没有丝毫犹豫，驱车前往公司。挺着肚子忍着宫缩阵痛的林小仙把产品测试从七点做到了八点半，反复验证确认一切无误后，把结果发给合作方才赶去医院生产。”

这种专业严谨的创始人作风，也被外界看作是其团队能快速赢得市场的不二法则。

一切互联网产品擅长使用的诸如轻奢定位、极致产品、网络宣传、尖叫体验，事实上都是自身的普通招式。而最终的核心拳法，其产生致命杀伤力的拳法，还在于自己的模式。比如网约车滴滴、共享单车ofo们燃爆的模式更多的是源于去中介化后带来的解放生产力。

林小仙除却品质方面的保证，在小仙炖鲜炖燕窝品牌的经营模式上也因为融入了互联网思维，使其从原料溯源、0添加、低温炖煮、冷鲜配送等多个维度，为野蛮生长的燕窝行业带来细化可行的落地标准。在销售模式上，小仙炖鲜炖燕窝渠道覆盖天猫、京东、微信商城、小红书、每日优鲜等。数据统计，2016年小仙炖电商渠道总销售额达5000多万，当年第一次参加天猫双11就获得燕窝类目前三的成绩，今年预计销售额将达到1.5亿元，稳居鲜炖燕窝行业销量第一。

从鲜炖的角度切入燕窝市场，正因为小仙炖采用了这种有别于传统燕窝企业的产品模式，契合了当下快节奏人群的消费需求，吸引了周鸿祎、俞敏洪的重金加持，随即小仙炖鲜炖燕窝开启了对行业的颠覆。

在笔者看来，一款好的产品，构成的不仅仅是一个简单的买卖关系，更是能够满足用户在某个特定的时间、地点下产生的某种欲望。同时，由于食品安全的问题频繁出现，安全也成为消费者在消费时的一个重要的考虑因素。小仙炖鲜炖燕窝的成功，正是更好地考量了以上这几点，从而使小仙炖销售突破100万份，并得到名人明星的投资和认可。从长远看，未来将一个鲜炖燕窝的滋补食品品类与宏大的大健康领域关联起来，其将摩擦出的火花或许更值得期待。

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王小琉（个人微信wangxiaoliu203406），微信公号“王小琉”。金沙手机网投老品牌值得信赖 专栏作者，前中央媒体人。

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