4月12日，Sandwich Time三明治专卖店项目登陆中国互联网股权融资高品平台——筹道股权进行融资，开始认购当天即已超募150%，次日上午已实现总计160万元两家门店的最高筹资目标。一个三明治专卖店为何如此受投资人青睐？其“五星级”轻食定制模式、强调品质和个性的“新消费主义”是吸引中产新贵的魅力所在。

“五星品控”打造定制化轻食连锁

新鲜澳洲小青龙、万豪行政总厨掌舵、独门秘制低卡手工酱料、美味燃脂的藜麦……Sandwich Time“开放日”上，投资人听到最多的词就是：精致、高品、健康。

“不惜在9个月走遍美国十一个洲，吃掉一百多个三明治后，创出了自己的品牌。”Sandwich Time创始人冯英就是这样一位执念的轻食达人。曾是杭州电台主播的她在美国留学期间结识了米其林三星主厨Cesar Ramirez成为好友，获其亲授，研发出了招牌龙虾三明治。招牌龙虾三明治以澳洲龙虾作为主料，辅以新鲜大虾、蟹肉和丰富多层的蔬菜酱料，为了保持新鲜度每天限量供应。

除了龙虾之外，还有当日新鲜直运的阿拉斯加雪蟹、南美大虾仁、挪威三文鱼等，所有食材的拣选均按五星级酒店的供应标准进行。在酱汁上调配上，Sandwich time杜绝使用工厂打包的成品，坚持所有的酱汁均自家手工调制的低卡，低热量。对此Sandwich time创始人冯英表示：“市面上在售的大部分调料汁都含有反式脂肪、高糖、高热等不健康的添加物，顾客如果食用这样的沙拉并不能起到轻食减脂的作用。所以我们坚持所有的酱汁必须自己手工调制。”

更值得一提的是，Sandwich Time所有产品的每一道品控均由万豪行政总厨全程把控，确保每一道三明治都秉承低糖、低脂、低盐和美味的健康准则。此外，Sandwich Time在中国市场率先推出“定制餐”, 其所有肉、海鲜、菜、酱汁等都可自选。

近年来，轻食文化大行其道，也由此诞出了一批耳熟能详的轻食品牌，如大开沙界、大蔬无界等，以“三低理念”成为年轻人追求的新时尚。

主张细节和创意的“新消费”大行其道

据尼尔森报告，目前中国年收入在6-10万美元中产阶级有3亿元之多，其中有60%为25-35岁年轻人，未来10年这个数字将增加到6亿人之多。数以亿计的新型中产阶级开始崛起，他们将重塑中国的消费市场：作为轻奢消费品人群，他们关注的不是财富、地位、身份，而是细节、创意和品味，新消费时代开始大行其道。

从“好果多”、“Artdog热狗”、“1454’cafe”到“Sandwich Time”项目，筹道股权平台上一批极具创新的轻奢品质的快消、餐饮品牌开始涌现，不仅创新产品，更倡导非同一般的自由、志趣的生活理念，这些项目的投资人也都具备新消费主义倾向，不仅是股东，也是其品牌的消费者和忠实拥趸。

Sandwich Time本轮投资人之一的陈先生已连续参加了两届马拉松比赛，本身就是一位轻食爱好者，口气认购了3份，他表示：“轻食在国外就像瑜伽一样普遍，在中国才刚流行，未来年轻人对高质生活理念的需求将会越趋成熟化。”另一位投资人李小姐则是传统餐饮管理行业沉淀了十年，她认为：“以前大家都认为饭店只要味道好、价格便宜就能财源滚滚，而现在，相比价格和口味，我们更看重餐厅的品质、创新、健康，这是餐饮行业消费者驱动的结构性转化。”

该项目4月12日在筹道平台上开启认购后，首日短短半小时即获得认购超募150%，融资金额达到120万元。次日上午完成160万元两家门店的最高筹资目标。

Sandwich Time创始团队中有运作商业地产多年的行业大亨，也有操盘过像“韩国酷选”、“雪恋”这类连锁加盟品牌的巨头，这也为Sandwich time品牌在后继的全国发展提供了先天的优势。“日月光店以后，我马上将筹备虹口龙之梦店和浦东长泰广场店。”冯英透露，本次在筹道股权平台上参与融资的投资人，将在品牌后继的地域加盟中享有优先权。