2017 年的第一天，顶新集团旗下台湾康师傅食品股份公司宣布解散。

别害怕，这不代表着你们以后就买不到方便面了。顶新集团公共事务室副总贾先德称，这次关闭的台湾康师傅食品股份有限公司过去业务仅是进口生产设备，并出租给味全委托生产。事实上， 2015 年爆发油品事件后，台湾已不再生产销售康师傅方便面，基本上已无任何实质营运业务。内地的康师傅仍然在持续生产方便面。

尽管短期内不会成为“绝版限量”，但始终被冠上“垃圾食品”恶名的康师傅方便面，在近年健康饮食风潮的冲击下，显得举步维艰。 想一想你上一次买方便面是多久之前？是不是只有在缅怀大学生活的时候才会买上一盒，可是当你把手伸向超市货架的时候，很有可能会发现方便面碗的塑料薄膜上都已经蒙上一层细细的灰。

康师傅的日子并不好过。2011 年，康师傅控股总市值一度超过 1400 亿元港币；但截止 2017 年 1 月 3 日收市，康师傅控股总市值约为528.6亿港币。五年左右，康师傅控股总市值蒸发接近 900 亿港币。另外，康师傅控股有限公司上年三季报也能看出端倪：公司前三季度营收下滑 9.44%，股东应占溢利跌幅高达37.85%。

占据半个方便面市场的康师傅是整个行业的缩影： 2012 年至今，整个方便面行业开始了连续五年的衰退， 2015 年，方便面销量同比降幅达到 12.5%。

方便面曾经是中国消费者的“心头好”，但凡熬夜打游戏、加班，或是坐火车出远门，方便面都是必不可少的神器。但现在方便面似乎已经从许多人的食物列表中划去了。 2015 年，中国外卖市场达到 442.4 亿元，而外卖与方便面销量存在着此消彼长的关系。随着消费水平的提高，消费者对于健康食品产生了强烈诉求。方便面固有形象使其需求下降。而外卖平台从用餐形式和渠道方面抢占了方便面市场份额，方便面的品类属性已经从主流食品成为边缘化的补充性食品。除了外卖，超市开架售卖的方便食品种类也越来越丰富，连锁便利店也不缺少各类快餐食品。方便面的“便捷”优势正在逐渐失去竞争力。而仅存的方便面市场也正在被日本、韩国，甚至印尼的方便面品牌瓜分。

除了显而易见的市场竞争，康师傅方便面销量下滑，也与中国城市人口的不断增加、农民工人数减少有关。作为方便面行业最不可忽略的消费群体，中国农民工人口从 2012 年后开始呈现出下降的趋势， 2015 年，虽然绝对人数有所回升，但增速仅 1.3%。

面对不可逆转的下滑，康师傅并没有放弃尝试迎合新消费者的需求。 2015 年 2 月，“珍料多”和汤大师上市，单价 6 元左右，这两款产品目标用户是学生、白领群体，但收效甚微；此外，在饮料产品线上，康师傅推出了浓浓柠檬茶、常温乳酸菌等新品，但似乎一上市就淹没在众多新品饮料中。

康师傅控股方面此前表示，要为追求高端化与品质化产品的消费者提供更多元化产品的选择，但现在来看，消费者似乎并不十分买账。

【来源：36kr  作者：张悦】