蜀国仁君刘备、魏国枭雄曹操、吴国智者孙权，三分天下......

如今在中国的各行各业里，群雄争霸、三分天下的局面也随处可见。

互联网有BAT(百度、阿里、腾讯)三巨头，空调制造也有格力、美的和海尔。而在餐饮界，同样存在着举足轻重的三巨头，中国大江南北都有着它们的身影，它们分别是：兰州牛肉拉面、沙县小吃和黄焖鸡米饭。看了这个结果，就问你服不服?(反正笔者已服……)

如果说黄焖鸡米饭是后起之秀的话，那么沙县小吃就是久经餐饮界的老将，屹立多年不倒。

提起沙县小吃，大家对它再熟悉不过了，无论是错综复杂的城中村，还是装修上档次的大型商超，都有它的立身之地。可谓上得了大堂之雅，下接得了民间地气。

早餐一份热腾腾的蒸饺加个茶叶蛋，中午一份香喷喷的炒粉，晚饭一碗葱花拌面，夜宵再来一盅补脑猪肚汤。物美价廉、方便快捷，美味可口，这就是沙县小吃给人们的深刻印象吧!

笔者尝试问了一下周边的同事和朋友，竟找不到一个没吃过沙县小吃的人，可见沙县小吃的“统治力”。

昨日，本已经平淡在人们日常生活中的沙县小吃突然又名声大噪了，原因是A股的一家上市公司雏鹰农牧1.35亿元入股了沙县小吃，双方通过股权合作模式，进行深度资源整合。

通过查询资料所得，雏鹰农牧是被业界誉为“中国养猪第一股”。雏鹰农牧集团是农业产业化国家重点龙头企业，并承载着中央储备肉活畜储备基地的重任。此次入股沙县小吃，是中国养殖业和餐饮业的强强联合，对未来沙县小吃的转型升级可谓意义重大。业界有人点评此次投资事件，或为沙县小吃未来上市铺路!

根据双方协议，沙县小吃计划开展全国范围内的“沙县小吃”品牌带动战略，整合全国各地约6万家沙县小吃经营店、在沙县建设沙县小吃产业园，从而推进沙县小吃产业品牌化、标准化、产业化发展。

其实，沙县小吃整体上市的口号早已出现在5年前了。为何迟迟上不了市，甚者没了早几年的强势扩张。这不得不说一下沙县小吃欲上市所遭遇的困境。目前沙县小吃的发展现状如何?让我们来掰一掰。

沙县小吃历史悠久

沙县小吃起源自古代夏商周、晋、宋中原黄河流域华夏民族汉族食文化，具体在东晋时期就有了客家先祖前往沙县时以简单快捷的食物作为日常饮食，在经过1600多年的发展之后，现在的沙县小吃品种繁多，长时间的沉淀，使沙县小吃的食品口感极佳，并且有营养价值，目前它已成为沙县人民心中不可取代的地域文化。

来看一组图，领略一下。

看完，是不是很有食欲啊~~~

“躲债”成小吃传播起源

20世纪90年代初，由于当时的标会资金链断裂，倒会风波累及沙县，许多沙县人民负债累累，他们不得不外出谋生，其中大部分人也是为了躲债而外出创业。这些外出的沙县人，开始尝试经营沙县小吃。渐渐地，小吃的生意越做越好。在乡务农的人们看到了做小吃赚钱，纷纷放下手中的锄头，开始走出乡镇经营小吃。这就是沙县小吃传播的起源。

年营收高达50亿元

近年来，遍布国内的“沙县小吃”正以惊人的速度及规模加快全国扩张，除了借助当地县政府的推动，进入北、上、广等大中城市，而且还连续登陆中国台湾、中国澳门等地区，甚至还在日本、新加坡、美国等国家落户。

根据沙县同业公会公布的资料，截至2014年，全县外出经营沙县小吃2万余户，从业人员6万余人。而到目前沙县小吃经营店在全国范围大约有6万家了，年营业额高达50亿元。这里不得不知，在3000余家A股上市公司里，2015年营业收入在50亿元以上的共有648家，占比仅2成。

据雏鹰农牧的发布的公告得出，沙县小吃集团有限公司已在2008年就注册了，注册资本为6500万元。

沙县小吃屡次谋求上市

营收达到50亿的沙县小吃，其实近年来屡次谋求上市，频频寻找上市契机。

如：沙县小吃集团与正大集团早在2014年12月就签订战略合作协议，声称要从原料供应、食品安全控制等方面，推动沙县小吃的转型升级并登陆资本市场上市。沙县政府甚至提出，要在3年内整合6000家小吃店、5年新发展4000家店面，最终实现年营业收入500亿元，对经营者进行股份制改革实现上市。但签约之后沙县小吃依然没有大的动静。

这一宏大目标的背后存在更现实的问题，成为了沙县小吃上市的绊脚石。

沙县小吃整体上市还有很长的路要走

有分析认为，沙县小吃业要朝产业化、规模化的方向发展，必须发展连锁快餐的经营模式。但是一些小吃经营者和行业专家表示并不看好。据深圳一位经营沙县小吃的老板称，在深圳几乎是每二三十米就有一家沙县小吃，数量多，难以整合。

据资料查询所得，现在沙县小吃中有两种方式：一是沙县本地人出来做，他们不用缴纳连锁加盟费用;还有一部分是沙县以外的人在做，他们是通过加盟来获得沙县小吃的经营权。要想整合沙县小吃，难度最大的是沙县当地人这部分。

曾有专业投行人士表示，上市企业首先必须具备完善的法人治理结构、合理清晰的股权关系及内部董事会、股东会和经营层之间的关系;而公司内部的标准化管理、制度流程和规范的要求更是严格，还必须有拿得出手的业绩回报。就这些方面，沙县小吃还有不小的差距。即使是经营者，也对整体上市抱有不同看法。而沙县小吃在国内数量众多，整合难度可想之大。

曾经为全聚德、湘鄂情、俏江南等餐饮企业做上市规划的北大纵横管理咨询公司副总史俊认为，沙县小吃距离上市实在太遥远。“首先是他们的法人治理结构、股权关系，以及董事会、股东会和经营层之间的关系尚不完善。其次整个公司平台也需完善，沙县小吃的资产所有的经营状况都必须很明确。第三，公司内部的管理必须标准化，必须有相应的一些制度流程和规范。第四，必须有很好的业绩回报和业绩的相应的一些内容。”史俊表示，他认为，就这几点而言，沙县小吃还并不具备上市能力。

不仅在在股权结构上存在诸多阻力，目前经营沙县小吃行业也是乱象丛生，经营标准不统一、从业人员素质层次不齐、小吃口感品种不相同等，且面对着同行业其他餐饮的竞争，沙县小吃整体上市之路可以说是困难重重。

此次高调宣传与“中国猪肉第一股”的雏鹰农牧强强联合，对行业进行整合、转型升级，或让我们对沙县小吃上市多了一份期许。

【来源：中商情报网    作者：鱼叔】